Junto al acueducto de origen posiblemente romano se construyeron siete molinos de agua (cinco en la actualidad) del sigloVX, que se utilizaban para moler trigomy obtener harina. en la actualidad se conservan algunas piezas de éstos, como por ejemplo, restos de los cubos y varias piedras de molino.
El agua, que procede del Manantial de la Muela, es en su día conducidad mediante una delicada obra de ingienería que aprovechando los desniveles naturales del terreno, ocreándolos artificialmente mediante acueductos, permite el funcionamiento de cinco mlinos denominados: Santa Lucía, Hoyos, Batán, Garrobo y Miraflores.
Todos estos molinos eran propiedad de los Duques de Medina Sidonia que cobraban una renta para su uso. A principio del sigloXX el Conde de Villariezo hereda Santa Lucía de la Casa Ducal y crea una empresa electrica, que abastecía de luz y agua a la población de Vejer, convirtiéndose en uno de los primeros pueblos en contar con esos sevicios en domicilios privados.
La red de agua pasó a ser municipal em 1949, siguiendo el agua en propiedad de los Villariezo. En 1978 el municipio compró los manantiales.
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